حلول تعبئة السوائل المتقدمة
التجارب الفريدة والمكثفة هي واحدة من اتجاهات النكهة الرئيسية التي تقود ابتكار المشروبات ، ويمكن تعزيز التجربة بعدة طرق ، إما من خلال التركيز على أصالة وثراء النكهات ، أو من خلال الجمع بين هالة من الصحة ، أو عن طريق خلق نكهات غامضة أن المستهلكين مدعوون لاستكشافها.
الفاكهة والفطر والأخضر المر
سيكون للفواكه الكلاسيكية والغريبة دائمًا مكان في وصفات المشروبات. لتشجيع الثقة ، غالبًا ما يتم إقران نكهات الفاكهة الأقل شهرة مع نكهات مألوفة أكثر ، لذلك تستمر الخلطات في النمو في شعبيتها عبر جميع فئات المشروبات. "ستظل الفواكه الغريبة من دول أمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا فئة نكهة سريعة النمو ،" تقول هولي ماكهيو ، مساعدة التسويق في مجلة صناعة المشروبات Imbibe. "تشمل النكهات المستقبلية فاكهة الباشن والجوافة وفاكهة التنين". ظهرت هذه النكهات في خطوط إنتاج المشروبات في كوكاكولا الدايت وجاتوريد وماء باريس.
أصبحت الخضراوات والفطر المر أيضًا ركائز قطاع المشروبات ، لا سيما في العصائر والعصائر المعصورة على البارد ، بدءًا من اللفت والسبانخ إلى الفطر. ماتشا هي أيضًا نكهة خضراء بسيطة ومرّة قليلاً تكتسب شعبية ؛ ماتشا عبارة عن مسحوق شاي أخضر مزروع ومعالج بشكل خاص يمكن استخدامه كعامل توابل لجميع أنواع المشروبات. على سبيل المثال ، يقدم مشروب البروبيوتيك الجديد من Good Culture LLC نكهة تشا + ماتشا التي تساعد على تهدئة التركيز ، بالإضافة إلى خشب البتولا المحمص بالشوكولاتة. Toadstool هو فطر صحي يختلف مذاقه عن الفطر ، مع طعم ترابي مر قليلاً يضيف ثراءً مختلفًا للشراب.
شاي معطر وأعشاب وتوابل
تضيف المكونات النباتية مثل الشاي المعطر والأعشاب والتوابل تعقيدًا إلى المشروب ، وغالبًا ما يكون ذلك بهالة صحية. يستفيد المصنعون من المستخلصات النباتية للحصول على فوائد وظيفية ، وغالبًا ما يكملون اتساق نكهة المشروبات بمستخلصات النكهة للسماح بمذاق كامل.
ومع ذلك ، تستخدم نكهات الأزهار والفانيليا والتوابل بشكل أساسي مع نكهات الفاكهة المألوفة. على سبيل المثال ، يمكن استخدام النعناع والريحان لإضافة نكهات عشبية دقيقة إلى المشروبات. تشتمل النكهات الشائعة على البطيخ والنعناع وريحان الفراولة. يمكن مزج روائح الشاي المعطر مثل اللافندر والورد وزهرة المسنين مع روائح التوت والليمون والخوخ. زهرة الكركديه هي عنصر نباتي شائع آخر ، توجد في كل شيء من الماء إلى الشاي إلى عصير الليمون. تكمل حموضة الكركديه الخفيفة واللون الوردي الفاتح النكهات المألوفة مثل الكرز والحمضيات (الليمون والليمون والبرتقال) والمانجو.
اعتمادًا على المكونات ، تحتوي المكونات النباتية على هالة صحية خاصة بها. يرتبط الخزامى بالنوم والاسترخاء وتزداد شعبيته باستمرار ؛ الزنجبيل ، أحد أشهر التوابل في المشروبات ، له تأثير منشط قوي ، كما أنه مفيد لصحة الأمعاء. ينمو الكركم أيضًا بشكل مطرد ، بينما تستمر نكهات التوابل مثل الهيل والفلفل الحار في الظهور. مع إدراك أن البطيخ وجوز الهند غنيان بالإلكتروليتات التي تساعد على الترطيب ، فقد أضاف عدد من المشروبات الرياضية هذه النكهات لتعزيز تأثير الترطيب الفعال للمنتج. تُستخدم القهوة والشاي أيضًا لتعديل النكهة ، مما يشير إلى زيادة الطاقة الطبيعية من خلال محتواها المتأصل من الكافيين ، وبدأ المستهلكون في تبني الفوائد الصحية لمضادات الأكسدة في الشاي.
نكهة غامضة
هناك طريقة أخرى لتوفير تجربة قوية في تطوير المشروبات وهي إنشاء نكهات غامضة تدعو المستهلكين للاستكشاف ببراعم التذوق الخاصة بهم. في العام الماضي ، قدمت Mountain Dew إصدارًا محدودًا من النكهة الغامضة ، VooDew ، وكشفت أنها كانت حلوى الذرة في اليوم السابق للهالوين : كان المشروب الأبيض الغامق يشبه طعم اللبن البرتقالي ، مما دفع الكثيرين إلى التكهن على وسائل التواصل الاجتماعي بأنه كان بنكهة حلوى الهالوين.
تثير النكهات الغامضة في فئة المشروبات الناضجة المستهلكين ، وتدفعهم للمشاركة وتشجعهم على الشراء ، لأن المستهلكين يريدون أن يكونوا جزءًا من حدث ساخن - ويخمنون بشكل صحيح بالطبع. كما أن إصدارًا محدودًا ونكهات موسمية مماثلة تجعل المستهلكين قلقين بشأن فقدانها.
تم إدراج الاكتشاف الجديد كأفضل اتجاه للنكهة بواسطة Innova Market Insights. قال ثلثا المستجيبين أنهم يحبون اكتشاف نكهات جديدة. يقول لو آن ويليامز ، مدير الابتكار في Innova: "اكتشاف نكهات جديدة جزء من تجربة الشرب". "لذلك سيواصل المبتكرون بلا شك تجربة النكهات وابتكارها واستخدامها كأداة تسويقية قيّمة."
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد من المشروبات ملء آلة الصورة ، يرجى الاتصال بنا. وسوف تخدم لك بكل إخلاص!
